ARMENIA- Tabule'
Tabulè
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Preparazione
Mettere un pentolino sul fuoco con acqua e sale e appena bolle versarvi la mezza tazza di burgul.
A parte tagliare i pomodori in 4 fette longitudinali e successivamente ogni fetta a dadini piccolissimi (più piccoli sono meglio è).
Lavare e tagliare le cipolline fresche e fare un battuto fine.
Lavare e fare un battuto con il prezzemolo.
Spremere mezzo limone.
Appena il burgul sarà cotto (20 min), passarlo sotto l'acqua fresca e scolarlo molto bene.
In un' insalatiera versare i pomodori a dadini, il prezzemolo, il battuto di cipolline ed il burgul ben scolato e condire con olio di oliva, il mezzo limone spremuto ed il sale.
Lasciar riposare in frigorifero per un'oretta e servire.
testi e foto liberamente tratti da http://www.vegan3000.info
